Quale tipo di pepe si usa nelle ricette sichuan? Scopri perché il pepe di Sichuan fa la differenza
Il pepe di Sichuan non è un vero pepe, ma il frutto secco di una pianta della famiglia Rutaceae originaria della Cina. La sua particolarità? Genera la sensazione “málà”, un tanglare leggermente elettrizzante che lo rende unico nella cucina asiatica.