Piccole quantità di Viognier e Chardonnay si uniscono alle uve Torrontes, tipiche per i profumi di gelsomino e pesca bianca, e arricchiscono questo vino di complessità ed eleganza. Il Torrontes Salta di Bodega Vallisto è un bianco morbido e fresco, di grande tipicità varietale, dal lungo e armonioso finale, ottimo da gustare con il pesce e le carni bianche. L’affinamento di sei mesi sulle fecce fini, in parte in botti di rovere usate, conferisce al vino corpo e struttura.